Al comprar frutas y verduras, elija aquellas que tengan los colores más intensos.
Una zanahoria muy anaranjada contiene más betacaroteno que otra que esté descolorida.
Las hojas de color verde oscuro de la lechuga tienen mayor cantidad de vitaminas que las más pálidas.
Y hay mayor concentración de vitamina C en los pimientos rojos que en los verdes.
Dianne Hales
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